13 Mart 2012 Salı

Antep Fıstık Pestolu Fener Balıgı

Elif Edes Tapan'ın "Afrodizyak Yemekler" kitabını bir kaç ay önce edinmiştim. Kim o kitabın kapağını görüp de almamazlık edebilir ki..
Tariflerden birini denemek için bugün işe koyuldum.
Eşim balık sevmez normalde, o bile bayıldı!
Kendimden bir -iki minik ekleme ile buyrun tarife.


Malzemelerim

  • 3 adet Fener Balığı ( kılçığı ayıklanmış)
  • 2 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
  • 1 tutam toz antep fıstığı
  • tuz
  • karabiber
Antep Fıstık Pestosu için;
  • 1 demet roka
  • 90 gr antep fıstığı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
Nasıl Hazırladım ?

Antep fıstıklı pesto sosu için; rokaları temizleyerek büyük dilimler şeklinde kestim.
90 gr antep fıstığı içini ve 3 diş sarımsağı ve zeytinyağı ile tuz ve karabiberi rondonun içine atarak iyice ezip, bildiğimiz pesto kıvamına getirince kadar kestim.
Tavaya atarak, kısık ateşte pişirdim.

Fener balığını balıkçıda kılçıklarını ayıklattırarak, kuşbaşı şeklinde hazırlattım.
Böylece eve geldiğimde sadece tereyağına atarak 5 dakika pişirmesi kaldı.

Tabağıma pişmiş pesto sosunu yuvarlak olarak dizdim, üzerine de tereyağında kızarmış fenerbalığı lokumlarını ( gerçekten lokum kadar lezzetli bir balık) dizdim.

Yanına patates püresi Elif Edes'in de tavsiyesi idi, ben de aynısı yaptım.Ve yemek hazır!

Afiyet olsun:)






2 yorum:

  1. Handecim, kesin rokamı? pesto deyince akla feslegen geldigi için soruyorum,sence roka aci tat katiyormu? benim esim hem balik,hem roka sevmezde :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar, evet haklısın pestoyu herkes sadece fesleğenle yapılır diye bilir. Ama roka ile yapılan pesto da var.Açıkçası ben bu yemeği fesleğenli denemedim. Damak tadına göre değişir tabi ama rokanın acılığını sarımsak ve antep fıstığı yeterince kırıyor. Ben yine de rokalı pestoyu denemeni öneririm:)
      Benim eşim de rokayı sevmezdi, ona içeriğini göstermeden servis ettiğimde, hepsini bitirdi, biraz gizem iyi gelir:)

      Sil